Resumo da Receita
Esta receita de presunto cru com filé mignon combina a maciez do medalhão bovino com o sabor intenso do presunto cru tipo tessinês. O molho de vinho branco finaliza o prato trazendo ainda mais sofisticação.
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Média
Categoria: Carnes Gourmet
O presunto cru com filé mignon é uma combinação clássica da gastronomia europeia. A suavidade da carne bovina harmoniza perfeitamente com o sabor marcante do Presunto Cru Tipo Tessinês BERNA, resultando em uma receita sofisticada e elegante.
Ideal para jantares especiais, ocasiões comemorativas e refeições gourmet, este prato une ingredientes selecionados e preparo simples para criar uma experiência gastronômica diferenciada.
Ingredientes:
✔ Filé Mignon
✔ Sal
✔ Pimenta
✔ Sálvia
✔ Presunto Cru tipo Tessinês Berna
✔ Azeite
✔ Manteiga
✔ Vinho Branco
✔ Salsinha
Como Fazer Presunto Cru com Filé Mignon
Comece separando os medalhões de filé mignon e, com cuidado, achate levemente cada peça utilizando uma frigideira ou utensílio apropriado.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e coloque uma folha de sálvia sobre cada medalhão.
Em seguida, envolva cada peça com uma fatia de Presunto Cru Tipo Tessinês BERNA, formando pequenas trouxinhas. Utilize palitos para manter o formato durante o preparo.
Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga e sele os medalhões até que fiquem dourados por fora e suculentos por dentro.
Após retirar a carne da frigideira, aproveite os sabores concentrados para preparar o molho. Adicione vinho branco e faça a deglaciação do fundo da panela.
Acrescente salsinha fresca e uma pequena quantidade de mostarda BERNA para criar um molho aromático e equilibrado.
Sirva imediatamente acompanhado de batatas, legumes ou massas artesanais.
O que é o Presunto Cru Tipo Tessinês?
O presunto cru tipo tessinês é um embutido inspirado na tradição suíça, conhecido pelo sabor intenso e maturação cuidadosa.
Por que o filé mignon combina com presunto cru?
O filé mignon possui sabor suave e textura macia, permitindo que o presunto cru agregue complexidade sem sobrepor o sabor da carne.
Qual acompanhamento combina com filé mignon e presunto cru?
Batatas, legumes grelhados, risotos e massas artesanais harmonizam perfeitamente com essa receita.
Como servir uma receita gourmet com filé mignon?
O ideal é servir o prato imediatamente após o preparo para preservar a suculência da carne e os aromas do molho.
Perguntas Frequentes
O que é presunto cru tipo tessinês?
É um presunto curado inspirado na tradição suíça, conhecido pelo sabor marcante e textura delicada.
Qual carne combina com presunto cru?
O filé mignon é uma das melhores opções devido à sua maciez e sabor suave.
Posso substituir o vinho branco no molho?
Sim. É possível utilizar caldo de carne ou caldo de legumes para uma versão sem álcool.
Qual ponto ideal do filé mignon?
O ponto ao ponto ou mal passado preserva melhor a suculência da carne.
Qual acompanhamento combina com esta receita?
Batatas rústicas, purês, legumes grelhados e risotos.
Essa receita é indicada para ocasiões especiais?
Sim. É uma excelente opção para jantares sofisticados e celebrações.
