Resumo da Receita
O escondidinho de shimeji com alho-poró combina a cremosidade do purê de batatas com queijo com o sabor delicado dos cogumelos e do alho-poró. É uma receita vegetariana prática, gratinada e perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Receitas Vegetarianas
Ingredientes:
✔ Purê de Batatas com Queijo pronto Berna
✔ 1 c. sopa de manteiga
✔ 1 cebola picada em cubos pequenos
✔ 2 bdjs de shimeji branco
✔ 2 talos grandes de alho poró picado
✔ 1 dente de alho picado
✔ 4 c. sopa de molho shoyo
✔ 100g de creme de leite (ou metade da caixinha)
✔ 50g de parmesão ralado
Modo de Preparo:
PREPARO DO PURÊ: encha uma panela com água e deixe aquecer. Neste ponto, adicione os pacotes de Purê ainda fechados (precisam ficar submersos). Tampe e deixem esquentar por 10 minutos. Não tem praticidade maior!! Sobra tempo para vc dar atenção ao restante!
PREPARO SHIMEJI
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola e o alho poró até que dourem. Neste momento, adicione o alho picado e mexa. Acrescente o shimeji e deixe que murchem. Acrescente o shoyo, o creme de leite e deixe reduzirem até que fique um caldo mais grosso (cerca de 5 minutos). Confira o sal.
MONTAGEM
Em uma forma (usamos uma de cerâmica de 23x15cm), coloque um pouco do Purê, que deve estar bem cremoso, por toda a base. Adicione o recheio de cogumelos e cubra tudo com o restante do Purê com queijo. Adicione parmesão ralado para finalizar e leve ao forno pra gratinar (aqui deixamos por cerca de 10 minutos a 250 graus).
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👉 Bom apetite!
O que é escondidinho de shimeji?
O escondidinho de shimeji é uma versão vegetariana do tradicional escondidinho brasileiro. Em vez de carnes, o recheio é preparado com cogumelos salteados e ingredientes aromáticos, criando uma refeição leve, cremosa e muito saborosa.
Quais ingredientes combinam com shimeji?
O shimeji harmoniza perfeitamente com alho-poró, manteiga, molho shoyu, parmesão, creme de leite e purês à base de batata. Essa combinação cria pratos equilibrados e muito apreciados na culinária contemporânea.
Quando servir escondidinho de shimeji?
O escondidinho de shimeji pode ser servido em almoços, jantares, encontros familiares e ocasiões especiais. Sua textura cremosa e sabor delicado agradam tanto vegetarianos quanto pessoas que desejam reduzir o consumo de carne.
O que é shimeji?
Shimeji é um cogumelo muito utilizado na culinária oriental e contemporânea, conhecido por sua textura macia e sabor suave.
Posso substituir o shimeji por outro cogumelo?
Sim. Cogumelos Paris, shiitake e portobello podem ser utilizados em receitas semelhantes.
O escondidinho de shimeji é vegetariano?
Sim. Esta receita não utiliza carnes e é uma excelente alternativa para quem busca refeições vegetarianas.
Posso preparar o escondidinho com antecedência?
Sim. O escondidinho pode ser montado previamente e gratinado apenas no momento de servir.
Qual queijo combina com escondidinho de shimeji?
Parmesão, muçarela e gruyère são excelentes opções para gratinar.
O que servir junto com escondidinho de shimeji?
Saladas verdes, legumes assados e vegetais grelhados harmonizam muito bem com a receita.
